介護食士の講座内容
介護食士の資格には1級から3級まであり、1、2級には調理師や栄養士など専門の資格と実務経験が必要。
【講座内容】
＜講義＞
高齢者の心理、肉体条件
高齢者の心理、医学知識
高齢者の栄養学
高齢者の食品学
高齢者の食品衛生
＜実習＞
介護基本料理
血圧対症食
骨粗しょう症対症食
便秘対症食
糖尿病対症食
高脂血症対症食
日常食献立の立て方
ソフト食
簡単おやつ
【取得期間の目安】
3ヶ月〜6ヶ月
【取得者の傾向】
取得者の年齢層は幅広く、家庭や施設、飲食店などで介護職の調理に従事しようとしている人等。
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